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      酵母生產過程

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      酵母生產過程

      發布日期:2015-04-15 10:48 來源:http://www.wellmetbus.com 點擊:

      液體發酵生產過程包括培養基的制備、酵母繁殖、酵母分離、濃縮和干燥等工序。酵母繁殖時需要有適宜的培養基(如一定的糖濃度和氮、磷等鹽類)和繁殖條件(如溫度、pH、氧氣)。在一定溫度范圍內,酵母增長速度隨溫度上升而加快(如28℃時比13℃時快一倍)。通常溫度以28~38℃、pH以3.5~5.5為宜。供氧一般用通空氣辦法來解決。通空氣量越大或空氣與發酵液接觸面越大,越有利于發酵,因而發酵的糖濃度就可高些。通常菌體繁殖在連續發酵缸中進行,酵母菌體常用高速離心機分離和濃縮,也可用化學凝聚法濃縮。干燥常用滾筒式干燥機或噴霧式干燥機。


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