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      發酵培養基成分配比的選擇

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      發酵培養基成分配比的選擇

      發布日期:2021-05-19 00:00 來源:http://www.wellmetbus.com 點擊:

      發酵培養基的組分包括這些組分的來源和加入方法、配比、緩沖能力、黏度、滅菌是否徹底、滅菌后營養破壞的程度及原料中雜質的含量都對菌體生長和產物形成有影響。目前還只能在生物化學、細胞生物學等的基本理論指導下,參照較適合于某一類菌種的培養基的經驗配方,再結合所用菌種和產品的特性,采用搖瓶等小型發酵設備,對碳、氮、無機鹽和前體等進行逐個單因子試驗。


      觀察這些因子對菌體生長和產物合成量的影響,再綜合考慮各因素的影響,得到一個適合該菌種的培養基的配方,在大規模生產中進行必要的調整,以獲得高產。為了減少實驗次數,可考慮用“正交試驗設計”等數學方法來確定培養基組分和濃度,它可以通過比較少的實驗次數而得到較滿意的結果,另外還可通過方差分析,了解哪些因素影響較大,以引起人們的注意。


      需要注意的是考慮碳源、氮源時,要注意快速利用的碳源和慢速利用的碳(氮)源的相互配合,發揮各自優勢,避其所短,選用適當的碳氮比。氮源過多,則菌體繁殖旺盛,pH值偏高,不利于代謝產物的積累;氮源不足,則菌體繁殖量少,從而影響產量。碳源過多,則容易形成較低的pH值;碳源不足,菌體衰老和自溶。


      在考慮發酵培養基所用的有機氮源時,要特別注意原料的來源、加入方法和有效成分的含量。制備培養基時,也應該考慮水分含量。另外還要注意生理酸、堿性鹽和pH緩沖劑的加入和搭配,根據該菌種在現有工藝設備的條件下,其生長和合成產物時pH值的變化情況,以及最適pH值所控制范圍等,綜合考慮選用什么生理酸、堿性物質及用量,從而保證在整個發酵過程中pH值都能維持在zui佳狀態。


      有時考慮用中間補料來控制pH值。凡是代謝后能產生酸性物質的營養成分叫生理酸性物質,如硫酸銨。凡是代謝后能產生堿性物質的營養成分叫生理堿性物質,如硝酸鹽、乙酸鈉等。發酵培養基各成分用量的多少,大部分是根據經驗而來。但有些初級代謝產物因為它們的代謝途徑較清楚,所以根據物料平衡計算來加以確定。


      發酵培養基

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