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          啤酒酵母粉的技術解讀

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          啤酒酵母粉的技術解讀

          發布日期:2021-07-08 00:00 來源:http://www.wellmetbus.com 點擊:

          啤酒酵母粉含有豐富的維他命B群、多種維他命、礦物質,高達50﹪以上的蛋白質,含有完整的氨基酸群,是補充優質蛋白質的最佳來源。啤酒酵母粉亦含有豐富的膳食纖維,有助于便秘的舒緩。還含有豐富的維B。折疊編輯本段啤酒酵母粉含有優質有機鉻,可有效降低血糖。


          啤酒酵母粉中富含的RNA,為促進蛋白質生長的重要關鍵物質。啤酒酵母粉初期是利用啤酒花(釀制啤酒的原料之一)培養的,一般稱為營養酵母。由于含有大量礦物質,因此苦味較重、顏色較黑,因此亦稱為黑啤酒酵母粉。后來隨著食品工業的進步,發展出利用制糖后所剩下的甘蔗渣、糖蜜當原料,培養出不具苦味的啤酒酵母粉。


          啤酒酵母粉


          生產過程:折疊編輯本段啤酒酵母是啤酒在釀造發酵過程中,所產生的副產品,釀啤酒時,首先會淬取制酒原料小麥汁,之后再加入酵母菌及啤酒花等添加物,進行低溫發酵,發酵之后,酵母菌便功成身退,成為死菌,沈淀于啤酒桶槽中。


          不過,這時候的酵母菌早已吸收了麥汁精華養分,將其撈起經過洗凈、消毒、干燥等再制造過程,就成了啤酒酵母??杉铀僦镜拇x,提高熱量燃燒啤酒酵母含有豐富的營養價值,包括蛋白質、維他命B群、天然纖維質,還有多種必需胺基酸,以及鋅、硒、鉻等10多種礦物質,可說是集營養之大成,因此也有人稱啤酒酵母為“素食者的雞精”,或是“天然維他命”。



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